Олеиновая кислота

Тип предложения / Предлагаю продукцию, услугу

Общая характеристика олеиновой кислоты

Олеиновая кислота одна из наиболее распространенных в природе непредельных кислот. Встречается в различных растительных маслах и животных жирах. Она не имеет запаха, имеет вид бесцветного масло, хотя коммерческие образцы могут иметь желтоватый оттенок.

С химической точки зрения, олеиновая кислота классифицируется как мононенасыщенные омега-9 жирная кислота.

Термин «олеиновый» означает полученный из оливкового масла, которое преимущественно состоит из олеиновой кислоты.

Входит в состав таких растительных масел, как оливковом (около 81%), арахисовое (около 66%), подсолнечное (около 40%). Также распрастранено в животных жирах: в говяжьем жире в пределах от 41 до 42%, в тресковом от 30%, в свином от 37 до 44%).

Синонимы: цис-9-октадеценовая кислота

Сочетает химические свойства карбоновых кислот и олефинов: образует производные по карбоксильной группе, присоединяет водород по двойной связи. При действии сильных окислителей (КМnО4

; О3

) образует пеларгоновой и азелаиновой смесь кислот, что часто применяется для их промышленного получения.

Получение олеиновой кислоты

Получают олеиновую кислоту в промышленном масштабе путем гидролиза масел или жиров с фракционированием образующейся смеси кислот и многократной перекристаллизацией из метанола (90%) или ацетона (при -40 С).

В природе олеиновая кислота образуется путем дегидрирования стеариновой кислоты (аэробный путь в организме животных) или удлинением цепи ненасыщенных жирных кислот (анаэробный путь в микроорганизмах). Наличие олеиновой кислоты в животном жире обеспечивает его защиту от пероксидного окисления.

Характеристики