Цитрат натрия — добавка Е 331

Тип предложения / Предлагаю продукцию, услугу

Белый порошок, состоящий из мелких кристаллов, обладает такими физическими и химическими показателями: Цитрат натрия хорошо растворяется в воде и плохо в спирте. Совет: У цитрата натрия выраженный кисло-соленый вкус, которого сложно добиться при сочетании привычный натуральных компонентов. Но это не значит, что его можно использовать в качестве приправы или пищевой добавки в процессе приготовления домашних блюд. Такие эксперименты могут привести к серьезным проблемам со здоровьем, ведь контролировать дозировку будет очень сложно. Соединение может менять кислотность других продуктов и регулировать ее. Е331 является одной из немногих пищевых добавок, способных одновременно выполнять функции антиоксиданта, эмульгатора, стабилизатора и консерванта. Цитрат натрия придает продуктам более пряный и острый вкус, улучшая тем самым их гастрономические характеристики. Химический реагент стимулирует действие витамина С. Вещество снижает выраженность алкогольного опьянения и быстрее нейтрализует его неприятные последствия. Процесс получения пищевой добавки очень прост. Для ее синтезирования нужно лишь обработать лимонную кислоту натрием. Такая простота добычи реагента объясняет его доступность и активное применение в самых разных сферах жизнедеятельности человека.

Характеристики